Categorii
Podcasts Știință

C@TC 002 – Cele două săruri de toate zilele – Chimie@Tehnocultura

„Ca sarea în bucate”. Acea sare se numește clorură de sodiu, NaCl, și este folosită zilnic, dar știai că noi mai folosim alte săruri zic de zi? Fără acele săruri nu ne-am putea continua convietuirea în societatea de azi.

Vom afla despre ce-a de-a doua sare pe care o folosim zilnic de la studenții Universității Transilvania din Brașov Sârghi Jean-Ionuț și Ilie Alexandru de la Facultatea Design de Produs și Mediu, Secția Ingineria și Protecția Mediului în Industrie.

Sarea este un compus rezultat în urma reacției dintre un acid și o bază, reacție numită reacție de neutralizare.

Atunci când amesteci acid clorhidric HCl cu o bază precum hidroxidul de sodiu NaOH obții sare NaCl și apă H2O.
nacl

Cănd vorbim de cea de-a doua sare ce o folosim zilnic este vorba de săpun. Săpunul, împreună cu detergenții, este o sare care ne ajută la îndepărtarea murdăriei și a grăsimii de pe mâini.

În săpun sarea folosită cel mai adesea este dodecil sulfat de sodiu, CH3(CH2)11OSO3Na.
798px-Sodium_laurylsulfonate_V.1.svg

Această sare are:
– o parte hidrofobă, adică partea CH3(CH2)11 de care se lipesc grăsimile
– o parte hidrofilă, adică partea OSO3Na, care este atrasă de apă.

Atunci când ne spălăm cu săpun grăsimile se lipesc de partea hidrofobă și apoi sunt îndepartate de pe mâinile noastre cu ajutorul jetului de apă, apă care trage după sine partea hidrofilă și, implicit, murdăria.

Sărurile precum săpunurile și detergenții fac parte din clasa substanțelor tensio active sau tensidelor, adică substanțe ce au o parte hidrofobă și una hidrofilă. Aceste tenside au rolul de a micșora tensiunea de suprafață a apei și de a permite amestecarea apei cu grăsimile.

De fapt, detergenții, săruri folosite în mașinile de spălat sau la pasta de dinți, au numele provenit de la termenul detergență, adica „îndepărtarea murdăriei”.

Săpunul, această sare a sănătății noastre zilnice are următoarele roluri:
– solubilizarea componentelor insolubile
-emulsionarea şi asigurarea stabilităţii emulsiei
-spumarea, calitate necesară şampoanelor şi spumelor de baie
-detergenţa (eliminarea murdăriei)
-udarea, care reprezintă cea mai bună modalitate de contact între produsul de aplicat şi substrat

Nu trebuie să uităm faptul că și șamponul este o sare asemenea detergenților care ajută la curățare.

De asemenea, o altă sare care ne ajută este NaFl, fluorura de sodiu, dar nu este folosită pentru curățare, ci pentru a ajuta la crearea unui smalț mai puternic și pentru a evita cariile.

AUDIO>> Pentru varianta AUDIO: Subscribe in iTunes

—————–
Extra
– substanțe tensio-active: https://ro.scribd.com/doc/84298504/Substante-Tensioactive
– săpun: http://ro.wikipedia.org/wiki/S%C4%83pun
– imagine: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Salt_shaker_on_white_background.jpg
– despre sapunuri, sampoane: http://www.sciencesosexy.com/2012/08/whats-in-your-shampoo-part-3-sls.html
– NaCl, sarea de bucătărie: http://www.chemistry.wustl.edu/~coursedev/Online%20tutorials/Solutions.htm

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.